Pasaulē valda neskaitāmi stāsti par panākumiem, taču uzņēmēja un šefpavāra Elmāra Tanna veiksme balstās uz unikālu pieredzi, neatlaidību un radošumu. Lai gan Līgatne vilina ar krāšņām rudens pastaigām un kalnainiem skatiem, Elmārs atklāj, ka pašu elpu aizraujošāko rudeni viņš piedzīvo savā dzimtajā Kanādā, īpaši Toronto un Ontārio provincē. Viņa personīgais stils sakņojas ceļojumu iespaidos no Londonas, Ņujorkas un Toronto vīriešu veikaliem, dodot priekšroku tādiem zīmoliem kā Hugo Boss, Massimo Dutti un izsmalcinātajam Zegna, lai vienmēr izskatītos moderni un pievilcīgi, satiekot skolas draugus.
Kulinārijas pasaulē Elmāra veiksmes simbols slēpjas vienkāršībā un izcilībā – viņa iecienītākā recepte apvieno Latvijas vasaras tomātus ar svaigi gatavotu pesto un kvalitatīvu extra virgin olīveļļu. Savukārt garneles kokosriekstu pienā ar sarkanā karija pastu izgaismo viņa radošo dabu. Pamatā viņa biznesa un dzīves filozofijai ir 85 procentu veiksmes formula, kas nosaka nepieciešamību būt atšķirīgam un atrast to, kas iepriecina vismaz 85 procentus cilvēku gan restorāna dizainā, gan ēdienkartē, ļaujot izcelties sīvā konkurencē.
Jaunākā Elmāra aizraušanās ir kļuvusi par profesionālu misiju – apmeklējot kursus Spānijā, viņš ir ieguvis olīveļļas someljē kvalifikāciju. Mājās viņš glabā vairāk nekā 40 dažādas olīveļļas, regulāri tās degustējot, un kā izcilu piemēru iesaka svaigo un aromātisko Geraci Extra Virgin Olive Oil no Sicīlijas. Šī interese stiepjas tālāk par virtuvi, iekļaujot aizraušanos ar agrotūrismu Itālijā, kur viņš plāno piedalīties olīvu ražas novākšanā un tuvāk iepazīt vietējās tradīcijas. Dienas gaitas Elmārs sāk ar mierīgu rituālu – baudot melno kafiju vai espreso no tādām iecienītām grauzdētavām kā Rocket Bean, Kalve Coffee un itāļu klasikas Lavazza.
